پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیا بوده که امروز در فست فودی های مختلف با روش های گوناگون طبخ می شود. برای پخت این غذا محبوب لازم از فر مناسب استفاده شود. در واقع فر پیتزا یکی از اصلی ترین و ضروری ترین تجهیزات فست فود و رستوران است که تاثیر بسزایی در پخت پیتزا باکیفیت و خوش طعم خواهد داشت.
اهمیت و کاربرد فر پیتزا
- سرعت و سهولت در پخت پیتزا: یکی از مهم ترین کاربرد‌های فر پیتزا، سرعت و سهولت در پخت پیتزاست. این دستگاه به شما کمک می کند تا انواع پیتزاها را در کمترین زمان ممکن از طریق گرمای متوسط و یکنواخت پخت کنید.
- حفظ کیفیت طعم و بافت: درست پخته شدن ترکیبات موجود در پیتزا مانند خمیر، سس گوجه‌فرنگی، پنیر و مواد اولیه آن، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین جهت این وسیله با پخت اصولی پیتزا، طعم و بافت منحصر به فرد این غذا را حفظ می کند.
- پخت انواع پیتزا: با استفاده از فر پیتزا، شما می‌توانید انواع مختلف پیتزاها را تهیه کنید. از پیتزای نازک و کریسپ گرفته تا پیتزاهای فراوری، این دستگاه قابلیت بالایی در تهیه پیتزاها خواهد داشت.
معرفی جامع انواع فر پیتزا رستورانی و فست فود
همانطور که گفتیم این دستگاه یکی از ابزارهای حیاتی در فست فودها و رستوران های عرضه کننده پیتزا می‌باشد که کمک میکند پیتزاهای خود را به بهترین شکل ممکن تهیه کرده و به مشتریان ارائه دهند. امروزه این دستگاه کاربردی در انواع مختلفی نظیر ریلی، برقی، گازی، سنگی، صندوقی و تنوری در بازار موجود بوده که صاحبان رستوران و فست فود می توانند با توجه به امکانات هر یک از فرها همچون شکل ظاهری، ابعاد، نحوه عملکرد آن، دستگاه مورد نیاز خود را تهیه نمایند.
فر پیتزا گازی: این دستگاه با استفاده از گاز به عنوان منبع تولید کننده حرارت، می تواند به پخت انواع پیتزا کمک کند. سرعت پخت بالا و قابلیت تنظیم حرارت دلخواه از جمله دلایلی است که در رستوران ها و فست فودی ها با حجم مشتریان زباد برای پخت سریع پیتزا از آن استفاده می شوند.
فر پیتزا برقی: این نوع دستگاه نیز به کمک برق حرارت لازم برای پخت پیتزا را تامین می کند و در رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها و فست فودهای مختلف با ترافیک مشتریان متنوع مورد استفاده قرار می‌گیرد. از ویژگی های این فر می توان به قابلیت تنظیم دما و زمان پخت دقیق اشاره نمود.
فر پیتزا ریلی: یکی از پرکاربردترین و به روزترین فرهایی که بسیاری از رستوران ها و فست فودها برای پخت پیتزا و لازانیا و ... استفاده می کنند، فرهای ریلی هستند که با نام فر تونلی نیز در بین آَشپزها شناخته شده است. از ویژگی های قابل توجه این نوع فر میتوان به تنوع سایز و عملکرد منحر به فرد آن اشاره نمود. در واقع این فر به دو صورت موتور پایین و موتور بغل طراحی و در بازار ارائه می گردد.
طریقه کار فر ریلی پیتزا به صورت پخت غیرمستقیم بوده به همین جهت از سوختگی و خام بودن مواد اولیه پیتزا جلوگیری می کند. به این صورت که پس از گرم شدن فر توسط مشعل، یک دمنده حرارت ایجاد شده را در محفظه به گردش در می آورد. فر ریلی دارای دمای قابل تنظیم است که به شما این امکان را می‌دهد تا دمای داخل فر را به میزان مورد نیاز برای پخت پیتزا تنظیم کنید. قابلیت افزایش دما تا 450 درجه سانتی گراد، ظرفیت حرارتی 55000 کیلوکالری و توانایی پخت بیش از 100 پیتزا سبب محبوبیت هر چه بیشتر این فر شده است. از دیگر ویژگی های این فر می توان به موارد زیر اشاره نمود:
- عدم تولید آلاینده محیطی
- مصرف کم انرژی برق و گاز
- استفاده از بدنه عایق در ساخت آن به منظور جلوگیری اتلاف گرما و انرژی و انتقال گرما به محیط بیرون
- دارای قطعات قابل شستشو
- قابلیت تنظیم زمان پخت
- امکان تنظیم باد هر یک از مشعل ها
- عدم نیاز به زمان برای گرم شدن
فر پیتزا صندوقی: این نوع فر در ابعاد و ظرفیت های مختلف 6،9،12،18 و 24 بشقابی در بازار موجود هستند. بسیاری از مدل‌های فر صندوقی دارای قطعات قابل جداشدن و قابل شستشو هستند که شستشو و تمیز کردن آنها را آسان ساخته است. از ویژگی های این فر می توان به عایق گرما و قابلیت پخت با کیفیت و قیمت مناسب آن اشاره نمود که می توانید از فروشگاه استیل پارس تهیه نمایید.
فر پیتزا تنوری: فرهای تنوری یکی از نوستالژی ترین مدل های فر برای پخت پیتزا محسوب می شود که وجود یک مشعل در کلاهک تنور و دو مشعل در زیر آن به پخت یکنواخت پیتزا کمک می کند و به دو صورت چرخان یا گردان وثابت طراحی و عرضه می گردند. برخی از افراد این فرها را با نام فر آجری نیز می شناسند.
انتخاب نوع فر پیتزا مناسب برای رستوران یا فست فود شما باید با توجه به نیازها و ترافیک مشتریانتان و همچنین فضای موجود و منابع مالی شما انجام گیرد. برای اطلاع از قیمت ها و مدل های موجود علاوه بر مشاهده سایت می توانید با کارشناسان ما در تماس باشید.
