پیتزا یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان بود که به روش های مختلف در فست فودی ها پخت و عرضه می گردد. برای راه اندازی خط تولید و پخت این غذای محبوب در فست فود، بایستی تجهیزات مربوط به آن را تهیه نمایید و برای افزایش سرعت عمل، چیدمان آن ها را با توجه به مراحل آماده سازی و پخت انجام دهید. به عنوان مثال ابتدا تجهیزات فست فود مربوط به آماده سازی خمیر پیتزا مانند خمیر پهن کن، چانه گیر و تاپینگ را در ابتدای کار قرار داده و لوازمی مانند ظروف و فر پیتزا را در انتها قرار دهید.
خرید تجهیزات و لوازم پیتزا فروشی
فر پیتزا
فر پیتزا یکی از مهم ترین لوازم و تجهیزات مورد نیاز برای خط تولید و پخت پیتزا در فست فود است که دارای انواع مختلفی نظیر فر آجری، فر پیتزا صندوقی، فر پیتزا ریلی، فر کانوکشن می باشد. برخی از صاحبان فست فود فرهای پیتزای آجری را به فرهای دیگر ترجیح می دهند چرا که بر این باورند که استفاده از این نوع فر طعم بهتری به پیتزا می دهند. برخی دیگر به دلیل فضای کمتری که فرهای صندوقی اشغال می کنند و پخت و ماندگاری بیشتر آنها، از این نوع فر استفاده می کنند.
فر پیتزا ریلی نیز با توجه به ظرفیت بالایی که در پخت تعداد زیادی پیتزا دارد، در میان میان رستوران های بزرگ و سازمان هایی که مشتریان فراوانی دارند، از مجبوبیت بالایی برخوردار هستند. این فرها گرما را به صورت یکسان به تمامی قسمت های پیتزا منتقل کرده و سرعت بالایی در پخت این غذا دارند.
لوازم خط تولید خمیر پیتزا
آماده سازی خمیر مهم ترین بخش در خط تولید و پخت هر نوع پیتزایی در رستوران فست فود است. در این مرحله ابتدا بایستی به کمک دستگاه میکسر و یا خمیرگیرهای نانوایی، خمیرها را در حجم های مختلف تولید شود. البته برخی از افراد از بجای آن که خودشان خمیر را تهیه کنند از خمیرهای آماده موجود در بازار استفاده می کنند. فراموش نکنید که تولید خمیر برای رستوران ها و فست فودهایی که تعداد مشتریان آن ها زیاد است .
خمیرگیر: برای تهیه حجم زیادی از خمیر می توان از دستگاه خمیرگیر استفاده نمود. این دستگاه با ظرفیت های مختلف برای آماده سازی حجم دلخواهی از خمیر در بازار عرضه می گردد. برای اطلاع از قیمت و مشخصات کامل انواع این دستگاه می توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
چانه گیر: چانه گیر دستگاهی است که علاوه بر نانوایی ها در فست فود نیز به کمک آن، قرص های خمیر با وزن مشخصی آماده می کنند. در واقع با تنظیم قیف این دستگاه، وزن چانه خروجی تعیین می گردد.
خمیر پهن کن: خمیر پهن کن هایی که در مدل های دو یا یک غلطک در بازار ارائه می شوند، به شما کمک می کنند تا نان پیتزا را در قطرهای مشخصی آماده نمایید. برخی از این خمیر پهن کن ها قابلیت آماده سازی 400 نان پیتزا در ساعت را دارا می باشند.
تاپینگ پیتزا
تاپینگ ها یکی دیگر از تجهیزات تولید و پخت پیتزا هستند که به منظور دسترسی آسان به مواد اولیه مانند انواع گوشت چرخ کرده، تکه‌های گوشت مرغ، فلفل دلمه رنگی، قارچ، ذرت، پیاز، گوجه و غیره در مرحله آماده سازی پیتزا بعد از پهن کردن خمیر، از آن ها استفاده می شود. این دستگاه بسته به نیاز صاحبان این صنعت، مجهز به فریزر یا بدون آن هستند. تاپینگ پیتزا دارای ظرفیت های مختلف و دمای قابل تنظیم می باشند.
ظروف مورد نیاز برای پخت پیتزا
ظروف پیتزا نظیر قالب‌ها در اندازه و انواع ساده، استاندارد، شیاردار، شیاردار بزرگ و سوراخ‌دار برجسته در بازار عرضه می گردد. ضخامت، سطح و روکش ظرف و جنس ظرف فاکتورهایی هستند که در کیفیت پخت پیتزا تاثیر می گذارند.
قیمت تجهیزات لازم در خط تولید پیتزا
همانطور که در ابتدا گفتیم قبل از هر اقدامی بایستی لیست کاملی از تجهیزات مورد نیاز برای ارائه غذاهای موجود در منو تهیه نمایید. پس از آن، فضای موجود در رستوران و بودجه، فاکتورهای مهم دیگری هستند که باید به هنگام خرید لوازم پیتزا فروشی به آن توجه نمود. عوامل مختلفی نظیر جنس، ابعاد، ظرفیت و غیره در قیمت این تجهیزات دخیل هستند. شما می توانید تجهیزات مورد نیاز برای رستوران فست خود را با قیمت های مناسب در فروشگاه استیل پارس تهیه نمایید.
