پهن کردن خمیر به کمک وردنه و آماده سازی آن برای پخت به صورت دستی در رستوران ها، قنادی ها و نانوایی ها که سفارشات زیادی دارند کاری دشوار و زمان بر خواهد بود. شما می توانید در ابتدا به کمک چانه گیر، چانه های خمیر را آماده و وزن کرده و سپس خمیر را با دستگاه خمیر پهن کن متناسب با نوع شیرینی، کیک و یا نان موردنیاز، پهن نمایید. از آنجایی که این دستگاه عملیات پهن کردن خمیر را به صورت اتوماتیک و با سرعت بیشتر و بهداشتی انجام می دهد، به عنوان یکی از ضروری ترین تجهیزات خط پخت پیتزا، قنادی و نانوایی و آماده سازی رستوران ها شناخته می شود.
معرفی انواع خمیر پهن کن صنعتی
دستگاه خمیر پهن کن یا رولر خمیر دارای دو غلطک برای پهن کردن خمیر به وزن 50 تا 1000 گرم بوده که با تنظیم آن ها می توانید خمیرهایی با قطر 10 تا 40 سانتیمتر آماده نمایید. این دستگاه در مدل های اتوماتیک و یا پدالی و به صورت رومیزی یا مبله در بازار تولید و عرضه می گردد تا سرعت و دقت بیشتری، خمیرهایی با ضخامت و اندازه یکسان آماده سازید. هر یک از مدل های دستگاه خمیر پهن کن کارایی متنوعی دارد که در ادامه به آن ها اشاره کرده ایم:
خمیر پهن کن نانوایی
در نانوایی ها بخصوص برای پخت نان لواش معمولا از دستگاه خمیر پهن کن به جهت افزایش سرعت پهن کردن و راندمان و کاهش حجم ضایعات نان استفاده می شود. مدل رومیزی این دستگاه به دلیل ابعاد کوچک و قابلیت تنظیم فاصله بین غلتک ها برای تولید خمیر با ضخامت مورد نظر یکی از کاربردی ترین دستگاه های مورد استفاده در نانوایی است که در دو نوع با نوار نقاله و بدون نوار نقاله در فروشگاه گروه تجهیزات استیل پارس موجود می باشد.
دستگاه خمیر پهن کن قنادی
خمیر پهن کن قنادی که از آن برای تهیه خمیر انواع شیرینی نازک یا چند لایه در قنادی ها و شیرینی پزی ها استفاده می شود تفاوت چندانی از نظر کارایی و نحوه پهن کردن خمیر با دستگاه های خمیر پهن کن نانوایی و پیتزا ندارد. شما می توانید این دستگاه را در مدل های رومیزی و غلتکی و پدالی و اتوماتیک بسته به فضا و نیاز خود تهیه نمایید.
دستگاه خمیر پهن کن پیتزا
خمیر پیتزا یکی از مهم ترین فاکتورهای موثر در طعم و خوشمزگی پیتزا به همین جهت باید در آماده سازی آن دقت نمود. اکثر رستوران ها و فست فودی ها بجای استفاده از خمیرهای آماده ترجیح می دهند خمیر پیتزا را به کمک دستگاه خمیر پهن تهیه کنند. نحوه عملکرد این دستگاه به این صورت است که باید خمیر آماده شده را از بالا وارد دستگاه کرده تا غلتک ها با فشار روی آن بغلتند و خمیری با ضخامت مشخص تهیه کنند.
مزایای استفاده از دستگاه خمیر پهن کن
همانطور که در ابتدا گفتیم استفاده از این دستگاه می تواند به صاحبان رستوران، فست فود، قنادی و نانوایی در آماده سازی هر چه سریع تر خمیری یکنواخت و با کیفیت، بدون نیاز به افزودنی های غیر مجاز کمک کند و این فرایند را برایشان آسان سازد. از دیگر مزایای این دستگاه اینست که کار با آن آسان بوده و نیازی به کارگر ماهر ندارد.
نکات مهم خرید دستگاه خمیر پهن کن
ابعاد ، ظرفیت تولید، جنس بدنه و موتور و گارانتی از جمله فاکتورهایی هستند که باید هنگام خرید آن ها را در نظر داشته باشید. فراموش نکنید که دستگاهی را اتنخاب کنید که دارای گارانتی و خدمات پس از فروش باشد تا در صورت خرابی بتوانید اقدامات لازم را انجام دهید. دستگاه هایی که جنس بدنه و قطعات آن از استیل است دارای مقاومت بهتر هستند و به سادگی آسیب نخواهند دید از این بهترین گزینه برای استفاده در آشپزخانه ها، نانوایی و قنادی است.
قیمت دستگاه خمیر پهن کن
عواملی همچون ابعاد، ظرفیت، جنس، برند، موتور و نحوه عملکرد در تعیین قیمت این دستگاه موثر هستند. شما می توانید این دستگاه را در مدل های متنوع و با قیمتی مناسب از فروشگاه ما تهیه نمایید.
