سرخ کن تحت فشار یکی از پرطرفدارترین ابزار و تجهیزات مورد استفاده در فست فود محسوب می شود، چرا که در کمترین زمان ممکن با تحت فشار قرار دادن دما می تواند مواد غذایی همانند مرغ را به طور کامل بدون خام ماندن آن پخت نماید. دستگاه های سرخ کن تحت فشار ITM، سرخ کن کنتاکی هنی پنی آمریکایی Henny Penny از جمله سرخ کن هایی هستند که با اعمال این مکانیسم مرغ ها را در کمترین زمان آماده می کنند.
این دستگاه ها به دلیل کارایی و عملکرد سریع و همچنین مصرف انرژی کمی که دارد برای آماده سازی غذاهای سوخاری در بسیاری از فست فودها، رستوران ها و آشپزخانه ها استفاده می شوند. سرخ کن های تحت فشار این قابلیت را در اختیار آشپزان قرار می دهد تا با تنظیم دما و زمان غذاهای با کیفیت در مدت زمان کم به مشتریان ارائه دهند.
تفاوت سرخ کن تحت فشار با سرخ کن های دیگر
همانطور که از اسم این سرخ کن ها مشخص است فرایند پخت تحت فشار دما انجام می گیرد و سبب حفظ آب موجود در موادغذایی، جذب حداقلی روغن و مغز پخت شدن مواد غذایی کمک می کند.
نکات مهم هنگام خرید دستگاه سرخ کن تحت فشار
هزینه
قیمت دستگاه سرخ کن به نوع، ظرفیت و قابلیت های آن بستگی دارد. به عنوان مثال سرخ کن های رومیزی که دارای ظرفیت پخت کمتری هستند طبیعتا قیمت آن ها نسبت به مدل های مبله با ظرفیت بیشتر، پایین تر خواهد بود.
ظرفیت سرخ کن صنعتی
قبل از آن که برای خرید سرخ کن اقدام نمایید بایستی تعداد غذایی که می خواهید در طول روز آماده کنید را مشخص شود. کسب و کار های کوچکی که روزانه میزبان تعداد زیادی مشتری هستند، سرخ کن ها مبله و تحت فشار بهترین گزینه برای آن ها خواهد بود.
سوخت مصرفی
امروزه دستگاه سرخ کن تحت فشار در مدل های مختلفی با انرژی مصرفی برق یا گازی در بازار عرضه می گردد. مدل های گازی قابلیت اتصال گاز شهری یا کپسول را دارا هستند.
گارانتی و خدمات پس از فروش، جنس بدنه، تعداد توری و برند از دیگر مواردی هستند که باید به هنگام خرید این نوع سرخ کن به آن ها توجه نمود.
