امروزه کافی شاپ ها میزبان تعداد زیادی مشتری هستند که جلسات کاری، مهمانی ها و قرار ملاقات های خود را در آنجا برگزار می کنند به همین دلیل بسیاری از کافه ها تنها قهوه و نوشیدنی های گرم سرو نمی کنند. برخی از کافی شاپ برای پاسخ به تمامی سلیقه ها، نوشیدنی های سرد مانند اسموتی، موکا، شیک، کوکتل،… را نیز به منوی خود اضافه کرده اند. اگر شما نیز می خواهید در کافی شاپ خود این نوشیدنی ها را سرو کنید باید برای آماده سازی آن ها، تجهیزات بار سرد را نیز تهیه کنید.
معرفی تجهیزات بار سرد کافی شاپ
اسموتی، شیک، کوکتل، آب میوه و انواع سیروپ، نوشیدنی هایی هستند که در بار سرد کافی شاپ سرو می شود. صاحبان این صنعت برای اینکه بتوانند مواد مورد نیاز جهت آماده سازی نوشیدنی های سرد را به خوبی با هم ترکیب کنند و در سریعترین زمان به مشتریان ارائه دهید بایستی از ابزار مخصوصی استفاده کنید که در ادامه به آن ها اشاره کرده ایم:
دستگاه شربت سرد کن
شربت سرد کن ها دستگاهی بزرگ با یک یا چند مخزن چرخان است که به خنک ماندن نوشیدنی‌هایی مانند آب پرتقال، آب آلبالو، شربت خاکشیر، تخم شربتی و یخ در بهشت کمک می کند. این دستگاه از گذشته تا به حال در آبمیوه فروشی‌های کوچک و بزرگ به منظور ارائه آبمیوه های خنک و یکدست به مشتریان استفاده می شود.
همزن مایعات
از همزن های نوشیدنی در بار سرد کافی شاپ به عنوان تجهیزات و لوازمی برای هم زدن نوشیدنی ها و تبدیل تاپینگ ها به بستنی نرم و یا تبدیل بستنی به میلک شیک استفاده می شود. این همزن ها در مدل های اتوماتیک و دستی در بازار عرضه می شود که می توانید با توجه به نیاز خود تهیه نمایید.
مخلوط کن یا بلندر
مخلوط کن دستگاهی کاربردی برای آماده سازی سریع نوشیدنی هایی مانند مارگاریتا و کوکتل و مخلوط شیر با میوه ها و آجیل ها مختلف در کافی شاپ و آبمیوه فروشی ها است که در ابعاد، برندها و قیمت های مختلف در فروشگاه گروه تجهیزات استیل پارس موجود می باشد.
دستگاه آب پرتقال گیری
آب پرتقال یکی از آبمیوه های پرطرفدار و همیشگی موجود در آبمیوه فروشی ها و کافه ها می باشد. با توجه به زمان بر بودن آب گیری پرتقال به صورت دستی زمان بر و خسته کننده می باشد، برای آماده سازی سریع آن باید از دستگاه های آب پرتقال گیری استفاده شود. برخی از کافی شاپ ها بجای خرید آب پرتقال گیری از آب مرکبات‌گیرها به منظور آب گیری میوه هایی مانند انار، کیوی و پرتقال و … استفاده می کنند.
آبمیوه گیری
آبمیوه های طبیعی یکی از نوشیدنی هایی است که در تمام فصول سال، طرفداران زیادی در کافی شاپ ها داشته اند، از این رو دستگاه آبمیوه گیری را باید جز ضروری ترین تجهیزات کافی شاپدر نظر گرفت. تفاوت این دستگاه با آب مرکبات گیری در این است که به کمک آن می توان نوشیدنی های متنوع تری مانند آب کرفس، آب هویج و غیره را نیز برای مشتریان آماده نمود.
یخ ساز
یخ ساز یکی دیگر از تجهیزات بار سرد کافی شاپ است که به منظور تولید یخ به صورت مکعبی کوچک یا بزرگ و خرد شده در نوشیدنی‌هایی مانند فراپه‌ها، یخ‌چای و آیس‌کافی و غیره استفاده می شوند. برای خرید این دسته ها باید به مواردی مانند میزان یخ مورد نیاز و شکل و ابعاد آن ها را در نظر بگیرد.
میلک شیکر یا میکسر
اگر بخواهید برای آماده سازی کوکتل ها و قهوه های مخلوط در حجم های کم هر با مواد مورد نیاز را داخل مخلوط کن بریزید و مجدد دستگاه را بشورید، باید انرژی زیادی مصرف نمایید. بهترین کار برای آماده سازی این گونه نوشیدنی ها استفاده از شیکر و میکسر ها جهت ترکیب کردن مواد اولیه است.
مادلر (Muddler)
مادلر ابزاری گوشت کوب شکل است که به منظور له کردن میوه و سبزیجات برای آزاد کردن طعم و مزه و بوی آن ها در نوشیدنی هایی مانند موهیتو و انواع کوکتل‌ها استفاده می شوند. به عنوان مثال هنگام آماده سازی موهیتو به کمک این وسیله لیمو و نعنا را له میکنند تا عصاره آن گرفته و طعم خوبی به نوشیدنی بدهد.
جیجر یا چیگر
برای آن که بتوانید سیروپ و مواد اولیه جهت آماده کردن کوکتل ها و نوشیدنی های دیگر را اندازه گیری کنید و به میزان مشخصی با یکدیگر ترکیب کنید به ابزاری به نام جیجر یا چیگر احتیاج خواهید داشت.
سودا ساز
دستگاه سودا ساز یکی دیگر از تجهیزات بار سرد کافی شاپ است که به کمک آن می توان انواع نوشیدنی ها را گازدار کرده میزان گاز آن را کنترل نمود.
خرید و قیمت تجهیزات بار سرد کافی شاپ
ابعاد، جنس، کارایی و عملکرد و برند از جمله مواردی هستند که در قیمت گذاری تجهیزات بار سرد کافه موثرند. هنگامی که برای خرید این وسایل اقدام می کنید علاوه بر موارد گفته شده این نکته را فراموش نکنید که ممکن است یک دستگاه قابلیت های چند دستگاه را با هم داشته باشد.
