از آنجایی که در رستوران ها و آشپزخانه ها دیگر مراکز تهیه غذا، خلال کردن یک اندازه و یک شکل سبزیجات و صیفی جات و مواد غذایی مانند سیب زمینی، هویج و پیاز و غیره به صورت دستی با آن همه سفارش، فرایندی زمان بر بوده و انرژی زیادی از کارکنان می گیرد، استفاده از دستگاه خلال کن صنعتی به عنوان یکی از تجهیزات آماده سازی رستوران و مراکز تهیه غذا اهمیت زیادی دارد. با خرید و بکارگیری این دستگاه فرایند قطعه قطعه و خلال کردن حجم زیادی از انواع مواد غذایی در کمترین زمان ممکن به صورت اتوماتیک انجام می گیرد و دیگر نیازی به نیروی انسانی چندانی برای این کار نخواهید داشت.
طریقه کار با دستگاه خلال کن صنعتی
نحوه کار با این دستگاه چندان دشوار نیست و نیازی به آموزش و تخصص قبلی ندارد از این هر فردی به راحتی می تواند عمل خلال کردن را با استفاده از این دستگاه انجام دهد. برای استفاده از دستگاه خلال کن باید در ابتدا سبزیجات، صیفی جات و دیگر مواد غذایی مانند هویج، سیب زمینی و پیاز را در مخزن قرار داده و با ایجاد فشار روی اهرم، آن ها را به راحتی خلال نمایید. این دستگاه کاربردی و ساده با ظرفیت های مختلفی که دارد سرعت عمل آماده سازی مواد غذایی به صورت خلال شده بالا ببرد تا بازدهی کارتان افزایش یابد.
معرفی انواع دستگاه خلال کن صنعتی
با توجه به استفاده گسترده این محصول در صنعت تولید غذا، امروزه این دستگاه در مدل های صنعتی، نیمه صنعتی و دستی با ظرفیت های متنوعی توسط سازندگان تولید و به بازار عرضه می گردد تا هر یک با ویژگی های منحصر به فردی که دارند پاسخگوی نیازهای مصرف کنندگان باشند. در ادامه ویژگی های هر یک از این دستگاه ها را بیان کرده ایم.
دستگاه خلال کن اتوماتیک صنعتی
این دستگاه به دلیل ظرفیت بالا، ابعاد بزرگ و و عملکرد اتومات معمولا در کارخانه ها، آشپزخانه های صنعتی و رستوران های بزرگ کاربرد دارد. از ویژگی های این دستگاه می توان به موتور تهویه بسیار قدرتمند، تیغه‌های حرفه‌ای، بشقاب مخصوص برش گوشت و دستگیره های مخصوص برای برش دقیق اشاره نمود. عدم نیاز به دخالت دست یکی از بارزترین ویژگی ها و مزیت های این دستگاه می باشد به طوری که حتی برای تیز کردن تیغه ها و تنظیم ضخامت محصول نیاز به دخالت دست اپراتور نخواهید داشت. از دستگاه خلال کن صنعتی همچنین برای برش گوشت نیز در رستوران ها استفاده می گردد.
دستگاه خلال کن نیمه اتوماتیک صنعتی
ایجاد سر و صدای کمتر، استفاده از دسته های ثابت و متحرک برای برش و قابلیت تنظیم ضخامت برش‌ها توسط از جمله ویژگی های دستگاه خلال کن نیمه صنعتی بوده که آن را از مدل صنعتی متمایز ساخته است. از دیگر تفاوت های این دستگاه با مدل صنعتی در این است که تیغه های آن به صورت اتوماتیک تیز نمی شوند و اما می توان قطعات آن را برای نظافت جدا کرده و به راحتی تمیز نمایید.
دستگاه خلال کن دستی
از این دستگاه علاوه بر رستوران ها و فست فودی های کوچک، برای مصارف خانگی نیز استفاده می کنند. این دستگاه دارای اهرم دستی می باشد که برای انجام فرایند خرد کردن باید به آن فشار وارد نمود. تیغه های این دستگاه معمولا به راحتی برای شستشو و تنظیم قطر خلال ها جدا می گردد.
نکات مهم و راهنمای خرید خلال کن صنعتی
نوع خوراکی
با وجود آن که اکثر دستگاه های خلال کن به راحتی می توانند انواع مواد غذایی را به صورت خلال درآورند، اما برخی از آن ها قابلیت خرد کردن مواد غذایی خاصی را داشته باشند. از این رو برای خرید بهترین خلال کن باید نوع خوراکی مورد نظرتان را مشخص نمایید.
ابعاد دستگاه
امروزه این دستگاه در ابعاد متنوعی با توجه به نیاز مشتریان در بازار ارائه می شود. خلال کن های رومیزی به دلیل فضای کمی را اشغال می کنند، بهترین گزینه برای آشپزخانه ها و رستوران های کوچک هستند.
جنس بدنه
از دیگر نکات مهم برای خرید این دستگاه جنس بدنه می باشد. معمولا دستگاه خلال کن صنعتی از جنس استیل استنلس ضد خش است. به طور کلی باید توجه داشته باشید که بدنه ی دستگاه در برابر رطوبت و زنگ زدگی کاملا مقاوم باشد.
ظرفیت دستگاه
رستوران ها و آشپزخانه هایی که روزانه میزبان تعداد زیادی مشتری هستند، بایستی از ابزارهایی استفاده کنند که ظرفیت بالایی داشته و پاسخگوی آماده سازی حجم فراوانی از مواد غذایی می باشند.
مدل دستگاه
خلال کن دیواری، دستگاه خلال کن ایستاده، دستگاه خلال کن پدالی و دستگاه خلال کن رومیزی از جمله مدل هایی هستند که امروزه در بازار موجود می باشند. به هنگام خرید با توجه به نیاز حود می توانید بهترین دستگاه را انتخاب نمایید.
صنعتی یا نیمه صنعتی بودن دستگاه، تنوع تیغه ها، دستی یا برقی بودن آن، قیمت ضمانت و خدمات پس از فروش از دیگر مواردی هستند که باید به هنگام خرید به آن ها توجه کرد. این دستگاه در مدل ها و برندهای متنوعی در فروشگاه گروه تجهیزات استیل پارس موجود می باشد.
